Kombucha on magustatud musta tee valmistatud kääritatud joog, mis on fermenteeritud tervislikku tervist soodustavate pärmide ja bakterite poolt ning on seega jook, mis tugevdab immuunsüsteemi ja parandab soole toimimist. Selle ettevalmistamine on sarnane omatehtud jogurti ja keefiriga, kuid peamise koostisosana kasutatakse piima asemel mustat teed.
Must tee valge suhkruga on kamuuksa valmistamiseks kõige enam kasutatud koostisained, kuid saate kasutada ka teisi maitsetaimi ja täiendavaid koostisosi nagu roheline tee, hibiskivi tee, matte tee, puuviljamahl ja ingver, et saada rohkem maitset maitse järgi meeldiv.
Kuidas teha Kombucha kodus
Kombucha aluse valmistamiseks, mida nimetatakse ka esimeseks fermentatsiooniks, tuleb võtta järgmised sammud:
Esimesse kääritamist sisaldavad koostisosad:
- 3 l mineraalvett
- Roostevabast terasest, klaasist või keraamiline köögitarbed
- 1 tass rafineeritud suhkrut (valge suhkur)
- 5 musta tee kotikest
- 1 kombucha seened, mida nimetatakse ka Scobyks
- 1 pannil kuumvesi praetud klaasist
- 300 ml Kombucha valmis, mis vastab 10% toodetud kombucha kogumahust (valikuline)
Valmistamismeetod:
Peske käed ja riistad põhjalikult, laske soojas vees ja äädikas, et vältida mikroorganismide saastumist. Pange vesi pannile ja kuumutage. Kui vesi keeb, lisage suhkur ja segage hästi. Seejärel lülitage kuumus välja ja lisage teekotid, lasege segu 10-15 minutiks puhata.
Pane tee klaaspurki ja oodake, kuni see on toatemperatuuril. Seejärel lisa kombucha seened ja 300 ml komplekt, valmistage klaaspurk rihma ja elastse riba külge, mis võimaldab õhuringlust, jätmata segu välja. Hoidke pudel õhurikus kohas ilma palju valgust ligikaudu 6 kuni 10 päevaks, millal viimane jook on valmis, äädika lõhn ja magus maitse. Protsessi lõpus moodustatakse esimene kombineeritud koloonia, mida saab salvestada külmkapis või annetada kellelegi teisele.
15 Kombucha peamised eelised
Kombucha pärineb Hiinast ja maitseb nagu säravat õunasiidrit ja selle tarbimine toob kaasa järgmised tervise kasu:
- Aitavad kaasa kaalukaotusele, sest see reguleerib isu ja vähendab rasvumist;
- Gastriidi vastane võitlus, mis aitab kõrvaldada H. pylori bakterid, üks suurimaid gastriidi põhjuseid;
- Ennetada soolestiku nakkusi, võideldes teiste bakterite ja seentega, mis põhjustavad seedetrakti haigusi;
- Mürgiste molekulide sidumine kehas ja detoksifitseerijate toimimine, stimuleerides nende eliminatsiooni uriini ja roojaga;
- Vabastage ja vältige selliseid probleeme nagu podagra, reuma, artriit ja neerukivid, eemaldades keha;
- Parandage soolestiku toimimist, tasakaalustades soolestiku floora lahtistavat toimet;
- Vere pH taseme tasakaalustamine, mis jätab kehad loomulikult tugevamaks haiguste ennetamiseks ja ravimiseks;
- Vähendada stressi ja võidelda unetuse vastu, olles hea valik stressi suurenemise või katsetamise ajaks;
- Vähendada peavalu ja kalduvust migreeni tekkeks;
- Parandage maksafunktsiooni, olles hea valik pärast antibiootikumide võtmist;
- Tugevdada immuunsüsteemi, kuna see on rikas antioksüdantidega ja toimib soolestikus;
- Ennetada selliseid haigusi nagu diabeet ja vähk, sest see parandab kogu keha toimimist;
- Vererõhu normaliseerima ;
- Vähendage menopausi sümptomeid ;
- Vältida kuseteede infektsioone, sest see on hea allikas vedelike, mis tekitab rohkem uriini.
Kombucha eelised on suuremad kui siis, kui musta või rohelise teed võetakse traditsioonilises vormis ja seepärast on seda jooki kasutatud võimas terviseabina. Vaadake musta tee eeliseid.
Kuidas teha Kombucha kõige maitsvamad
Kombucha nimetatakse ka teisest fermentatsiooniks. Kombucha võib maitsestada koos ingredientidega nagu ingver, pirn, viinamarjad, maasikas, sidrun, ananass, apelsine ja muud puuviljad, tuues juua uue maitse ja lisades kasu puuviljadest. Puuviljad ja muud koostisained tuleks lisada valmis kombuchi baasile ja selle käärimisega gaseeritakse jooki, mis sarnaneb soodaga.
Sidrun ja Ginger Kombucha
Koostis:
- 1, 5 liitrit kombucha
- 3-5 ingveri viilu
- pool sidrunist mahl
- 1, 5L lemmikloomade pudeli mahutavus
Valmistamismeetod:
Sa paned ingveri viilud ja sidrunimahla puhtasse PET-pudelisse. Lisage pudeliga kombucha, täitke hästi, kuni see täielikult täidetakse, nii et pudelis ei ole õhku. Kate ja lase seista 3-7 päeva jooksul, edasiseks kääritamiseks vajalik aeg, kuid maitsestatud jook on üldiselt valmis 5 päeva pärast fermenteerimist. Kuid jook tekitab kiiresti gaasi ja mõned tarbijad tunnevad maitset juba 24 tunni pärast pärast teist fermentatsiooni.
Kombucha valmistamiseks teiste maitseainetega kleepige puuvilja segistis, tüvega ja lisage pudelisse kombucha alus, oodates pärast viie päeva uue käärimisega, mis juua lõhnab.
Kust osta
Valmis-suvine kombucha võib leida tervisliku toidu ja toitumise kauplustest, mida müüakse nii traditsioonilise maitse kui ka puuviljade ja vürtside erineva maitsega.
Kuna Skoby, mis on seente või kombucha vahvlik koos seente ja bakteritega, kes vastutavad juua käärimise eest, võib leida internetis leiduvatest veebisaitidest või foorumitest, mis pakuvad nii tasuta kui ka kobirat. Kuna iga fermentatsiooni käigus moodustub uus skoby, annavad kombucha tarbijad tavaliselt oma küünised teistele inimestele, kes soovivad kodus jooki teha.
Vaadake ka kefiumi, teise hea bakteri saagi kasulikkust, mis aitab teil kaalust alla võtta ja haigust ennetada.
