Bulgur, mida nimetatakse ka nisuks, on kinoa ja pruuni riisiga sarnane täistera, milles on palju B-vitamiine, kiudaineid, valke ja mineraale, ning seetõttu peetakse seda väga toitevaks toiduks. Tänu oma koostisele aitab bulgur parandada soolestiku toimimist, stimuleerib immuunsüsteemi ja suurendab energiatootmist ning seda saab tarbida näiteks salatites.
Sellel teral on kõrge toiteväärtus ja seda on lihtne valmistada ning seda saab kasutada süsivesikute ja kiudainete allikana näiteks erinevates vegantoitudes.Vaatamata väga rikkalikule toidule ei tohiks bulguri tarbida inimestel, kellel on allergia või gluteenitalumatus, kuna see on nisust valmistatud teravili, ja inimestel, kellel on seedetrakti haigused, näiteks ärritunud soole sündroom. näiteks lahustumatute kiudude suure hulga tõttu.
Bulguri eelised
Bulguris on vähe rasva ning suures koguses kiudaineid, valke ja mineraale, näiteks fosforit, magneesiumi, kaaliumi, rauda ja tsinki, ning seda peetakse väga toitevaks toiduks. Bulguri peamised eelised tervisele on:
- Soole toimimise paranemine, kuna see sisaldab palju kiude;
- See soosib lihaste jõudlust ja lihaste taastumist pärast füüsilist tegevust, näiteks kaaliumi ja magneesiumi olemasolu tõttu;
- Kuna sellel on rauda ja tsinki, stimuleerib see immuunsüsteemi toimimist;
- See suurendab energia tootmist, kuna see sisaldab rikkalikult B-vitamiine, lisaks naha ja närvisüsteemi tervise säilitamisele. Teadke B-vitamiinide eeliseid ja kohta;
- Tugevdab luid, kuna selles on head magneesiumi kogused;
- Hoiab ära kardiovaskulaarsed probleemid, kuna sellel on põletikuvastased ja antioksüdandid, vältides lisaks rasvadele ka veenide ja arterite võimalikku põletikku.
Suure hulga kiudainete ja mineraalide tõttu suudab bulgur lisaks soolestiku toimimise parandamisele vähendada näiteks jämesoolevähi riski. Lisaks sellele, kuna selle koostises on foolhape, on see rasedatele hea toiduvalik, kuna see vitamiin on beebi närvisüsteemi õigeks arenguks hädavajalik. Lisateavet foolhappe kohta raseduse ajal.
Bulguri toitumislaud
Järgmises tabelis esitatud teave viitab 100 grammi bulgurile:
Kuidas teha
Bulguri valmistamine on sama, mis näiteks kinoa või Maroko cuscuse valmistamisel ning see kestab umbes 5 kuni 20 minutit, sõltuvalt kasutatava bulguri tüübist. Bulguri valmistamiseks lisage lihtsalt 1 tass bulgurit 2 tassi keeva veega ja laske tulel, kuni tera on pehme.
Kui pehme, saab bulgurit juba tarbida, olles näiteks väga toitev ja tervislik alternatiiv pastale ning seda saab kasutada lisandina või salatite valmistamiseks.
Kas see informatsioon oli kasulik?
jah ei
Teie arvamus on oluline! Kirjutage siia, kuidas saaksime oma teksti paremaks muuta:
Kas küsimusi on? Vastamiseks klõpsake siin.
E-post, millele soovite vastust saada:
Kontrollige meile saadetud kinnitusmeili.
Sinu nimi:
Külastuse põhjus:
--- Valige oma põhjus --- HaigusElake pareminiAitage teist inimestHankige teadmisi
Kas olete tervishoiutöötaja?
EiArst, farmaatsiaõde, toitumisspetsialist, biomeditsiiniline, füsioterapeut, kosmeetik, muu
Bibliograafia
- NISU TOIDU NÕUKOGU. Tõeterad. Saadaval: . Juurdepääs 14. mail 2019
- ERTAS, Nilgun; Türgi, Selman. Bulguri protsessid suurendavad toiteväärtust: võimalik roll valkude seeduvuses in vitro, fütiinhappes, trüpsiini inhibiitorite aktiivsuses ja mineraalses biosaadavuses. J Food Sci Technol. Vol 51. 7. väljaanne; 1401–1405, 2014
- TACER CABA, Zeynep; BOYACIOGLU, Hikmet; BOYACIOGLU, Dilek. Bulguri bioaktiivsed tervislikud komponendid. Rahvusvaheline toiduteaduste ja toitumise ajakiri. Vol 63. 2. väljaanne; 250–256, 2012
- BAYRAM, Mustafa. Bulguri tehnoloogia rakendamine toiduabiprogrammides. Teraviljatoitude maailm. Vol 52. 5 ed; 249–256, 2007
- TERVISLIK. Mis on Bulguri nisu? Kõik, mida peate teadma. Saadaval: . Juurdepääs 15. mail 2019
- FRANCO, Guilherme. Toidu keemilise koostise tabel. 9 ed. São Paulo: Atheneu, 2008. 73; 116.
